Med mere end 8000 sorter, foder ris verden rundt. Men hvad er forskellen mellem brun ris og hvid ris nøjagtigt?
Brun ris er hele kornet, hvor kun det første ydre lag (skaller eller skrog) fjernes gennem formaling. Det bevarer sin fiber og kimen, der indeholder vitale næringsstoffer.
Hvid ris er brun ris, der er malet for at fjerne klid og meget af dets kim, hvilket reducerer fiber- og næringsindholdet drastisk. Kornet er mere poleret for at fjerne det resterende kimlag (kaldet aleuronlag), der indeholder æteriske olier.
Hvorfor er Brown Rice sundere?
Brun ris har:
To gange mere mangan og fosfor end hvid ris
2 gange flere gange jern og 3 gange mere vitamin B3
4 gange vitamin B1
10 gange vitamin B6
1. Den er rig på selen
Ekstremt rigt på selen, et vigtigt sporstoffer kendt for drastisk at reducere chancerne for at udvikle visse former for kræft, såvel som hjertesygdomme, inflammatoriske sygdomme og reumatoid arthritis.
2. Det er meget højt med mangan
En kop brun ris giver os mere end 80% af vores daglige manganbehov. Dette mineral hjælper den menneskelige krop med at skabe de vigtige fedtsyrer, der fremstiller sunde former for kolesterol. Det er også gavnligt for sundheden i vores nervesystemer og reproduktionssystemer.
3. Fix naturligt olier
Disse hjertesunde olier findes naturligt i brun ris og kan hjælpe kroppen med at reducere LDL-former for kolesterol.
4. Fremme vægttab
På grund af fiberens rigdom og evnen til at opretholde en sund tarmfunktion "holder brune ris tingene i bevægelse" på en måde, der fremmer vægttab og metabolisk funktion. Brun ris får dig til at føle dig fyldigere med mindre mad.
5. Har antioxidanter
De fleste mennesker forbinder antioxidanter med blåbær og grøn te, men mange er ikke klar over, at brun ris også er en kilde til antioxidanter.
6. Det er meget fedtindhold
Undersøgelser har korreleret den høje anvendelse af fuldkorn som brun ris med de laveste niveauer af tyktarmskræft. Dette kan være relateret til dets høje fiberindhold. Undersøgelser viser, at fiber faktisk binder sig til stoffer og toksiner, der forårsager kræft, hvilket hjælper med at eliminere dem fra kroppen og forhindre, at de klæber til vores kolonceller. Brun ris indeholder også de nødvendige komponenter for at stabilisere fordøjelsen, forhindre / lindre forstoppelse og fremme ordentlig tarm / eliminationsfunktion.
7. Brun ris frigiver langsomt sukker
I modsætning til skrælede ris kan brun ris hjælpe med at holde blodsukkeret stabilt, da det frigiver sukker langsomt og på en vedvarende måde. Dette gør det til en bedre mulighed for diabetikere sammenlignet med hvid ris. Mens studier i Asien har vist et forhold mellem forbrug af hvid ris og risikoen for type 2-diabetes, viser ny forskning, at mennesker, der spiser mindst to portioner brun ris om ugen, kan reducere deres chancer for at udvikle type 2-diabetes op til 11 procent.
notat
En hovedårsag til, at ris forarbejdes, er at øge dens opbevaringstid. De æteriske olier i brun ris bliver harsk efter 6-8 måneder, mens hvid ris varer op til 10 år. Køb derfor brun ris i mindre mængder, og sørg for, at du ikke laver mad med en gammel korn.
Spansk oversættelse: Life Lucid team www.lavidalucida.com
Al spansk oversættelse med rettigheder forbeholdt
Kilde på engelsk: www.organicauthority.com
Hvorfor er brun ris sundere end hvid ris?
