Der er klare eksperimentelle indikationer, der giver en fysiologisk støtte til denne anvendelse, opdaget af en gruppe brasilianske forskere og bekræftet senere i Argentina. Vandholdige bladeekstrakter har evnen til at reducere blodsukkerniveauet. Kemiske forbindelser, der endnu ikke er blevet isoleret, har egenskaben af at virke ved at reducere blodsukkerniveauet i rotter, der har udviklet diabetes kunstigt.
I nogen tid har lægemidlet streptozotocin (STZ) været brugt til delvist at ødelægge bugspytkirtelceller i laboratorierotter, hvilket giver dem mulighed for at udvikle en diabetisk symptomatologi med øget blodsukker og alle tilknyttede komplikationer. Dens forbrug øger ikke vores vægt eller hæver glukose
Yacon-bladekstrakter har evnen til at øge blodinsulinniveauer og som følge heraf reducere glukoseniveauet. Denne reduktion manifesterer sig positivt og opretholder filtreringskapaciteten for nyrerne, hvis fiasko bevises ved en stigning i eliminering af creatinin og albumin.
Disse resultater understøtter den populære anvendelse af yacon-te.
Krønikebøger og grafiske vidnesbyrd
Yacón er en buskplante, der er hjemmehørende i Andesbjergene, husdelt af Tahuantinsuyana-befolkningen, velkendt af den pre-latinamerikanske peruanske befolkning, for sødmen af de fortykkede rødder, der konsumerede den som en frisk "frugt", eller efter udsættelse for solen i et par dage For at øge din sødme.
Den første skrevne fortegnelse over Yacon vises med Barnabé Cobo i 1633 og henviser til det faktum, at det fortæres som rå frugter, der forbedrer dens smag, hvis det udsættes for solen, og at det varer mange dage efter at det er høstet uden at ødelægge tværtimod bliver det mere behageligt (Zardini, 1991). På sin side siger Yacovleff (1933), at yacon findes i næsten alle begravelsesbunter i Paracas. Roddesign er også fundet i Nazca embryonale malerier.
Populære navne i Peru og Sydamerikanske lande
I det nordlige Peru er det kendt som "Yacón" eller "llacón" og "lajuash". I centrum af Peru er det kendt som "aricoma" eller "aricona". I Bolivia kaldes det "lacjon" og "Yakuma", i Ecuador "jícama" eller "jiquima" og i Colombia og Venezuela "jiquima" og "jiquimilla".
Kemiske komponenter og næringsværdi
Nationale og internationale perspektiver
blade:
Den kemiske og bromatologiske undersøgelse af bladene har afsløret, at den blandt andre komponenter indeholder 11% protein, så de i bjerglandsbyerne bruges som foder til fodring af græsningsdyr og til opdræt af marsvin. I Japan har forskere, producenter og forbrugere dannet den japanske Yacon Association. Dette samfund og andre udenlandske analoge grupper udnytter deres dyrkning og fremmer forbruget af "Andean te" baseret på bladene på denne plante. Mens i Andesfjorden mister dyrkningen af yacon sin gyldighed, udnytter industrielle fra Japan, Brasilien, New Zealand og andre lande denne fødevaremedicin og har åbnet et internationalt marked med forskellige produkter baseret på yacon.
rødder:
Friske rødder indeholder 83 til 87% vand. Knoldernes tørstof indeholder 70% kulhydrater:
Oligofruktaner med lav polymerisation (G. P = 3-9). Yaconerne i Peru og Bolivia har den højeste procentdel Asami et al. (1991). Op til 67%
Fri fruktose (ikke-reducerende monosaccharid, der har en ketongruppe i modsætning til glucose, der har en kemisk aldehydgruppe).
Inulin. Polysaccharid dannet af forbundne kæder af fruktose
(G. P = 35)
sakkarose
glucose
Det indeholder også mineraler (calcium, fosfor og jern) og vitamin B og C.
Inulin og oligosaccharider med lav GP (grad af polarisering) er i kategorien af ikke-fordøjelige fødevarer. Disse forbindelser er ikke fordøjelige, men assimileres ikke og giver ikke kalorier. Spise yacon i sin naturlige form eller en mad baseret på denne knold vil ikke øge personens vægt og heller ikke hæve blodsukkerniveauet.
Yacon er ikke den eneste naturlige kilde til inulin, fordi den også indeholder cikorierødder (Cichorium intybus) og dahlia-pærer (Dalia sp.).
Kemiske komponenter og næringsværdi
Bugspytkirtlen og hormonet insulin
Den endokrine del af bugspytkirtlen består af klynger af celler, der kaldes ISLOTES (Langerhans-holmer). Betacellerne på disse holme fremstiller insulin og udgør 75% af dem. Dette hormon (insulin) udskilles som reaktion på en stigning i blodsukkerkoncentrationen (for eksempel efter et måltid). Det formindsker dens koncentration, når blodsukkerniveauet er faldet for at nå normale værdier, enten ved overførsel af overskydende blodglukose til cellerne eller, på grund af omdannelsen til dets tilsvarende reservepolysaccharid, glycogen.
Insulinets hovedfunktion er at fungere som en mægler eller facilitator for tilførsel af glukose fra blodkarene i cellerne, hvor det fungerer som et brændstof til at opnå kemisk energi, som de udfører deres specifikke funktioner. Ved at indtaste glukose i cellerne og / eller omdanne dem til glycogen holdes blodsukkerkoncentrationen (90 - 110 mg / 100 ml) konstant.
Madkulhydrater eksogene kilde til glukose
Når blodglukose af forskellige grunde (fysiologisk, metabolisk eller genetisk) ikke trænger ind i cellerne, hver gang personen indtager kulhydrater i deres mad (brød, slik, mel, nudler) omdannes de endelig til glukose, hvilket øger deres værdier i blodet til skade for cellerne, der uden dette molekyle, der repræsenterer deres kemiske brændstof, ikke kan udføre deres funktioner effektivt. Dette udløser et sæt symptomer, der svarer til sygdommen kendt som diabetes.
Nogle symptomer på diabetes Mellitus
GLUCOSURIA: Elimination af glukose i urinen (sød urin med æble lugt). Dette sker, fordi nyrerne filtrerer mere sukker, end de rørformede celler kan absorbere igen, med glukose, der forekommer i urinen.
POLYURIEN: Stigning i urinvolumen. Fordi urin bæres osmotisk med det, for store mængder vand.
POLIDIPSIA: Forøgelse af vandindtag. Overdreven tab af vand i urinen udtørrer kroppen, og der vises en intens tørst.
POLIFAGIA: Det er det overdrevne ønske om at spise. Ved ikke at indtaste glukose i cellerne er de "sultne." Cellenes sult manifesterer sig som personens sult.
Yaconet og dets medicinske virkning
Undersøgelser udført på National University of Trujillo i forsøgsdyr med induceret diabetes, der blev leveret med Yac n juice; de viste ingen ændringer i glycemien hos disse dyr. Dette fænomen forklares, fordi fructose adskiller glukose i vævene fra blodbanen. Følgelig kunne serum fremstilles af denne type sukker og undgå risikoen for hyperglykæmi hos patienter. (1)
I en anden forskningsartikel rapporterede Christine Williams fra University of Reading, Storbritannien, at en diæt suppleret med 10 g / dag inulin i 8 uger kan reducere triglycerinniveauet markant. Blod latter
På den anden side kan inulin og oligofructans generelt spille en rolle som prebiotika, stoffer, der selektivt nærer de gavnlige bakterier, der er en del af vores tarmflora, de såkaldte bidophidobacteria, der favoriserer deres vækst og bremse udviklingen af skadelige mikroorganismer. Disse stoffer (inulin og oligofructans) udgør bifidogen faktor. Bifidobacteria på samme tid kan lindre hyperlipæmi, det vil sige stigningen i blodfedt (kolesterol og triglycerider).
Anbefalet dosering
Som en alternativ medicin mod diabetes bør ca. 300 gram frisk reservoir forbruges, fordi dette giver mulighed for at forbruge 66 gram inulin fructose. (2)
