Øl: Det flydende guld fra det centrale nervesystem. De seneste medicinske undersøgelser viser, at moderat ølforbrug kombineret med en middelhavsdiæt skaber sundhedsmæssige forskelle.
Vitamin B 1: stimulerer metabolismen af sukker og fedt, regulerer diabetes og dyslipidemier; hos atleter undgår man stigningen i mælkesyren i muskelvævet, hvilket forlænger arbejdet i muskelen; forhindrer ødelæggelse af cholin i hjernen, så det forbedrer hukommelsestab hos ældre og studerende.
Vitamin B 2: forbedrer tør hud på læber og hjørner, forhindrer dannelse af kanksår, afskalning af hud i psoriasis og sklerodermi; det favoriserer dannelsen af kollagen, det favoriserer væksten af hår og hår; Forøg muskelmasse hos atleter.
Vitamin B 3: er involveret i syntesen af både køn og skjoldbruskkirtelhormoner: det er nyttigt i tilfælde af infertilitet og hypothyreoidisme i overgangsalderen; det øger også insulin syntese, forbedrer voksen diabetes; Det bruges i øjeblikket til at sænke kolesterol og øge HDL. Indirekte øger produktionen af tryptophan, forløber for serotonin, en antidepressiv neurotransmitter.
Vitamin B 5: det er nyttigt i tilfælde af stress, det er involveret i metabolismen af fedt, kolesterol og kønshormoner og kortikosteroider; forbedrer hjerneaktivitet og afgiftningsprocesser; Stimulerer hårvækst.
Vitamin B 6: forbedrer symptomer såsom søvnløshed, angst, depression; Øger østrogenmetabolismen, lindrer PMS.
Vitamin B 8: deltager i proteinnedbrydning og renal eliminering; sænker blodsukkeret, fordi det øger dannelsen af glykogen; Det fremmer vækst hos børn.
Vitamin B 9: stimulerer dannelsen af røde blodlegemer, forbedrer anæmi; forhindrer misdannelser i neuralrøret under graviditet; sammen med B12-vitamin falder homocystein, en inflammatorisk faktor i arteriernes endotel, hvilket reducerer risikoen for åreforkalkning.
Vitamin B 12: inducerer frigivelse af B 9 til dannelse af røde blodlegemer, har beskyttende virkning på nervecellens myelin.
Kolin: er en del af acetylcholin, en neurotransmitter, der fungerer i hukommelsen, så det er nødvendigt hos ældre; forhindrer og forbedrer fedtlever af enhver oprindelse; Forbedrer kolesterolmetabolismen.
Inositol: stimulerer levercellemetabolisme, fremmer afgiftningsprocesser, afbalancerer fedtstofskifte: det er nyttigt ved dyslipidemier.
VIGTIG KILDE TIL MINERALER
Bryggerigær er en vigtig kilde til mineraler, der er nødvendige for helbredet: calcium og fosfor, svovl, magnesium og zink. Det har kalium og meget lidt natrium, så det kan indarbejdes i kosten for den hypertensive i de angivne doser.
Calcium og fosfor: anerkendt for deres forhold til stofskifte og knogledannelse, disse mineraler skal findes i forholdsmæssig form i kosten.
Magnesium: det er vigtigt i atletens diæt. Det kan hjælpe med at sænke blodtrykket; aktiverer mobiliteten af sæd og immunsystemet.
Zink: øger testosteronniveauet, antallet og mobiliteten af sædcellerne.
Det indeholder også jern og kobber, der sammen med vit.B 6-9-12 gør det til et fremragende supplement til at forbedre anæmi, da det stimulerer absorptionen og inkorporeringen i de røde blodlegemer, hvilket øger transporten af ilt i kroppen.
Alle disse komponenter findes i øl, og dets moderate forbrug er derfor sundt. De samme fordele er til stede i ikke-alkoholiske øl og i bygvand, en sommerbrus, der tidligere spredte sig i isboder, og som gradvist er blevet udryddet.
Ølhistorie
Øl er et af de ældste af civilisationens produkter. Historikere mener, at det allerede eksisterede i Mesopotamia og Sumeria i år 10.000 f.Kr.
I gamle tider bryggede kineserne også øl kaldet "Kiu" ved hjælp af byg, hvede, spelt, hirse og ris. Mens de præ-colombianske civilisationer i Amerika brugte de majs i stedet for byg. Tilsvarende blev i det gamle Storbritannien øl lavet af maltet hvede, før romerne indførte byg.
Egypterne lavede øl af underkogte bygbrød, der blev tilbage til gæring i vand. De kaldte det "zythum", hvilket betød bygvin.
I middelalderen var det i Belgien, hvor munkene raffinerede processen praktisk talt til perfektion og institutionaliserede brugen af humle, canabacea-plante, der giver øl sin karakteristiske bitter smag, samtidig med at den bevarede bevaring.
I de nordiske lande med meget kolde klimaer som Tyskland eller England blev byg dyrket bedre end druer, så ølproduktionen var bedre sammenlignet med vin, hvilket gjorde disse regioner til store producenter af øl.
Mellem det fjortende og det sekstende århundrede opstår de første store bryggerier, blandt hvilke Hamburgs og Zirtau skiller sig ud. I slutningen af det femtende århundrede promoverede hertugen af Raviera Guillermo IV den første renhedslov af tysk øl, der foreskrev den eksklusive anvendelse af bygmalt, vand, humle og gær til fremstilling heraf.
Ølens gyldne tidsalder begynder i slutningen af det 18. århundrede med inkorporering af dampmotoren i ølindustrien og opdagelsen af den nye form for kold produktion; Det kulminerer i den sidste tredjedel af det 19. århundrede med Pasteurs fund med hensyn til gæringsprocessen.
På nuværende tidspunkt er de vigtigste producerende lande USA, Tyskland, Rusland, Storbritannien, Japan og Mexico.
Medicinske studier
De positive effekter på helbredet genereres, hvis folk drikker op til en halv liter øl dagligt og følger en diæt som Middelhavet.
Lægerne Ramón Estruch fra Internmedicinsk tjeneste på Hospital Clínic og Rosa Lamuela fra Institut for Bromatologi og Ernæring ved Universitetet i Barcelona forsikrede sig om, at deres undersøgelse viser, at øl, drikke i moderation ikke medfører en stigning i kropsmassen ingen ophobning af fedt i taljen.
Forsøget, der blev udført på en prøve på 1.249 deltagere, mænd og kvinder over 57 år, som efter alder har en højere hjerte-kar-risiko, bekræftede hypotesen om, at øl er sundt, ifølge dets forfattere.
De mennesker, der deltog i undersøgelsen, fik en middelhavsdiæt ledsaget af øl i mængder på mellem en kvart og en halv liter pr. Dag, og "ikke kun har ikke fået vægt, men i nogle tilfælde har tabt sig, " sagde videnskabsmænd.
Den anbefalede dosis af lægerne er to glas om dagen for kvinder og tre til mænd, med afbalancerede måltider, og så længe folk lever et normalt liv med lidt træning.
Denne drik giver en større mængde folsyre, vitaminer, jern og calcium end andre og forårsager en "beskyttende" effekt på det kardiovaskulære system.
Øl er en gæret drik, der får ernæringsmæssige egenskaber for kornet, som det produceres med, ligesom vinen modtager druerne eller æblecideren, ifølge Dr. Lamuela.
Drikker af ormal mængder øl har en lavere forekomst af diabetes mellitus og hypertension og et lavere kropsmasseindeks.
Derudover var disse mennesker i stand til at forbruge en større mængde grøntsager, bælgplanter, fisk, korn og olivenolie og udføre en større fysisk aktivitet, sagde Estruch.
Maden til de spanske drikker, sagde lægen, meget af mønsteret i den angelsaksiske verden, hvor München-modellen er fremherskende, i at du drikker store mængder, praktisk taget uden at flytte fra stedet, spise chips og pølser.
Diætet hos moderate ølforbrugere i Spanien er tættere på Middelhavet i henhold til det arbejde, der er udarbejdet af Clinical Hospital, University of Barcelona og the Carlos III Health Institute, der blev præsenteret på det officielle college for læger i Asturias.
Undersøgelsen afslørede også, at deltagere, der drak øl moderat rapporterede et højere forbrug af protein og kulhydrater, inklusive fiber, end dem, der ikke drikkende.
StarViewerTeam International 2012.
