I Indien spiser vi meget te blandet med krydderier, masala chai . Denne infusion er vores lands nationale drink, og vi tilbyder den som et eksempel på gæstfrihed i hjem og butikker, og der er endda gadesælgere i mange gader.
Denne drik, der blev konsumeret her siden oldtiden, blev først værdsat for dens fordele som medicin. I slutningen af det 19. århundrede, under det britiske imperium, blev der lanceret en kampagne for at fremme dens anvendelse blandt den lokale befolkning, tilskynde til forbrug og give den f.eks. Selvom det først blev taget i engelsk stil, tilpassede det sig med mælk og sukker til lokal smag ved at tilføje krydderier: masala chai blev født.
Blandingen (masala) af denne infusion varierer afhængigt af hvert hus, selvom de fleste er enige om, at de inkluderer en blanding af såkaldte "hot krydderier" såsom kardemomme, nelliker, peber, stjerneanis, ingefær og kanel blandet med sort te, sukker og mælk. Hver familie har sin egen opskrift på masala chai, og der er altid et glas klar til at tilbyde enhver, der besøger.
Hvis du skal tilberede te derhjemme, skal du huske, at du ikke skal lade blandingen koge meget, da teen oxiderer og skaber en bitter smag. Derudover efter kogning er det nødvendigt at sile væsken, så der ikke er rester af blade eller klumper.
Om sommeren tages denne te koldt eller piskes med fløde.
Når du dykker online, finder du så mange chai masala-opskrifter, som der er blogs. Vi anbefaler, at du vælger en og får den med desserten efter en god tallerken basmati ris. Namaste!
Kilde: http://blog.sundaririce.com/el-te-indio-o-masala-chai-un-viaje-para-los-sentidos/
OPSKRIFT
Masai Chai er en te tilberedt med krydderier. Det er af indisk oprindelse, og historierne siger, at det har medicinske egenskaber, og at det bruges til at bekæmpe kulden i Himalaya.
Det er meget aromatisk, og selvom der er en sammensætning vagt standard som består af kardemomme, kanel, nellike, ingefær og peber, kan vi tilpasse det til vores præferencer. Her forbereder vi det mere eller mindre som følger:
3 kardemomme bælter
2 kanelstænger
2 laurbærblade
1 tsk nelliker
1 tsk korianderfrø
1 års stjerne
1 stykke frisk ingefær
4 kopper vand
2 teposer
1 kop mælk
Sødestof efter smag
Forberedelsen er enkel: læg bare alt undtagen sødemidlet og mælken til opvarmning i en gryde og lad det koge 5 minutter.
Skær varmen op, tilsæt mælken, sød og server.
Selvfølgelig kan vi variere ingredienserne efter vores smag, tage det koldt, varmt osv. Det er et spørgsmål om at komme til at lege med Masala Chai.
