Her er fem af de bedste fødevarer, du kan købe i supermarkedet - en af dem undertrykker væksten af tumorceller, en anden kan forhindre Alzheimers og hukommelsestab og en anden hjælper dig med at absorbere flere næringsstoffer fra andre fødevarer.
En diæt rig på grøntsager kan hjælpe med at beskytte dig mod gigt, hjertesygdom, slagtilfælde, demens, kræft og endda bremse kroppens aldringsproces. Det var lidt svært for mig at skrive mine bedste fem, da der er mange vidunderlige grøntsager.
Grøntsager drager fordel af alle celler i din krop og væv ved infusion med biotilgængelige næringsstoffer, der fungerer synergistisk for optimalt helbred. Nogle af disse næringsstoffer hjælper dig endda med at tilpasse dig stress, B-vitaminer, folsyre, omega-3-fedt, magnesium, kalium og glutathion er nogle af dem.
En nylig undersøgelse1 fandt, at mennesker, der forbruger syv eller flere portioner frugt og grønt om dagen, har 42 procent lavere risiko for at dø af en hvilken som helst årsag, sammenlignet med mennesker, der forbruger mindre end en portion - og grøntsager er Det sundeste.
Lad os nu se på mine top fem - og hvorfor jeg tror, de har fortjent denne ære.
1. Tomater eller tomater 
Den lækre søde, men lidt sure smag af frisk tomat høstet i haven er en velsmagende delikatesse . Men ud over deres vitalitet og smag er tomater - især organiske, der dyrkes uden landbrugskemikalier - fulde af ernæring, inklusive en række fytokemikalier, der har en lang liste over sundhedsmæssige fordele.
Tomater er en fremragende kilde til lutein, zeaxanthin og C-vitamin (som er koncentreret i det gelatinøse stof, der omgiver frøene), samt vitaminer B, A og E, kalium, mangan og fosfor. Nogle mindre kendte phytonutrients indeholdt i tomater inkluderer:
Flavonoler: rutine, kaempferol og quercetin
Flavonones: naringenin og chalconaringenin
Hydroxycinnaminsyrer: koffeinsyre, feulinsyre og kumarsyre
Glykosider: esculeosid A
· Derivater af fedtsyrer: 9-oxo-octadecadiensyre
Tomater er også en særlig rig kilde til lycopen - en carotenoid antioxidant, der giver frugt og grøntsager som tomater og vandmelon den lyserøde eller røde farve.
Det har længe været antydet, at antioxidantaktiviteten af lycopen er meget mere kraftfuld end for andre carotenoider, såsom beta-carotener, for eksempel, og forskning antyder, at det betydeligt kan reducere din risiko for slagtilfælde og kræft.
Ud over at reducere din risiko for slagtilfælde er lycopen indeholdt i tomater (inklusive organisk tomatsauce uden sukker) også blevet betragtet som nyttigt til behandling af prostatacancer.
Du skal altid opbevare dine tomater ved stuetemperatur, helst opbevare dem i glas for at reducere din eksponering for BPA og ftalater.
Det ville også være tilrådeligt at tilberede enhver form for dåse eller flaske tomater, da de har en tendens til at akkumulere methaner på en meget lignende måde som aspartam. Men hvis du varmer tomaterne, er metanolen meget flygtig og kan fordampe.
2. Avokado 
Avocados er ernæringsperler, de er en kilde rig på enumættet fedt, som din krop let kan forbrænde for energi. Fordi de er så rige på sunde fedtstoffer, hjælper avocados din krop med at absorbere fedtopløselige næringsstoffer fra andre fødevarer.
De tilbyder også omkring 20 essentielle næringsstoffer, der forbedrer sundheden, herunder kalium, E-vitamin, B-vitaminer og folsyre.
En nylig undersøgelse, der blev offentliggjort i The Journal of Nutrition, fandt, at det at spise frisk og hel avocado sammen med appelsin tomatsauce eller rå gulerødder markant forbedrede absorptionen af carotener og deres konvertering på en måde aktivt vitamin A
Den største koncentration af carotenoid fordele findes i den mørkegrønne papirmasse i avocadoen, nær skrælen, så det er bedst at skræl avocadoen med dine hænder, som om det var en banan. Avokado har følgende yderligere sundhedsmæssige fordele:
Reducere overskydende kolesterol
Reducer betændelse
Bekæmp kræftceller
Beskyt din lever
De hjælper med vægtkontrol: ifølge en nylig undersøgelse, hvis du er overvægtig, kunne kun halvdelen af en frisk avokado sammen med dit måltid tilfredsstille dig og forhindre dig i at overspise.
3. Bær 
Bær indeholder koncentrerede mængder fytokemikalier, der bekæmper sygdomme, der forbedrer din immunitet, forhindrer kræft, beskytter dit hjerte og forebygger sæsonbestemte allergier. Bær har lavt sukker i forhold til mange frugter, så de er mindre tilbøjelige til at destabilisere deres insulinniveauer.
Det har vist sig, at kvinder, der bruger mere end tre portioner blåbær og jordbær om ugen, har en 32 procent lavere risiko for hjerteanfald, fordi de er rige på anthocyaniner.
Blåbær har især mange velkendte sundhedsmæssige fordele. De har positive effekter på din lipidprofil, hvilket reducerer din risiko for diabetes type 2. Og fordi de er fulde af antioxidanter, er blåbær en af de bedste frugter med hensyn til beskyttelse mod for tidlig aldring. Blåbær har også vist sig at lindre inflammatoriske tarmsundhedsmæssige problemer, såsom ulcerøs colitis.
To nylige undersøgelser afslører endnu mere om, hvordan bær kan beskytte mod sygdom. En undersøgelse offentliggjort i juni 2014-udgaven af kræftimmunologi og immunterapi identificerede en forbindelse indeholdt i sorte hindbær, der undertrykker væksten af tumorceller.
En anden nylig undersøgelse fandt, at jordbær indeholder en forbindelse kaldet fisetin, som kan hjælpe med at forhindre Alzheimers og hukommelsestab.
4. Agurker
På trods af sin milde smag og høje vandindhold (95 procent), indeholder agurker en række nødvendige vitaminer og mineraler, det har også antiinflammatoriske egenskaber. De er rige på vitamin B5 (pantothensyre), f isetin, C-vitamin, vitamin K, kalium, magnesium, mangan, silica og fiber, og kan hjælpe din krop med at eliminere toksiner.
Nylige undersøgelser viser, at agurker også indeholder kraftige lignaner, der binder til østrogenrelaterede bakterier i fordøjelseskanalen for potentielt at reducere din risiko for forskellige typer kræft, herunder bryst, livmoder, æggestokkene og prostata.
Andre phytonutrienter i agurker er de såkaldte cucurbitaciner - en del af en stor gruppe kendt som triterpener - der hæmmer udviklingen af kræftceller.9 Agurkernes anti-inflammatoriske egenskaber gør dem nyttige til aktuelle anvendelser til hudirritationer. hævelse, tjener også til solskoldning og hævede øjne.
Traditionelt er agurker blevet brugt til behandling af hovedpine og væskeretention.
5. Grønne grøntsager 
At spise en række friske og organiske grønne grøntsager er en af de bedste ting, du kan gøre for din krop.
På toppen af listen med hensyn til ernæringstæthed er vandkarse (som virkelig er let at spire hjemmefra), skiver, sukkerroer og spinat - men tilføj andre fantastiske grønne bladgrøntsager som salat, grønnkål, kål, blade Mælkebøtte, sennepsgrønt og escarole øger simpelthen denne infusion af næringsstoffer yderligere.
Grønne grøntsager såsom spinat og grønnkål er fulde af antioxidanter, der bekæmper kræft, inklusive beta-carotener, C-vitamin og sulforaphane. Spinat giver folsyre, som ifølge forskning dramatisk kan forbedre din kortvarige hukommelse.
Spise fødevarer rig på folsyre kan også reducere din risiko for hjertesygdom og kræft ved at mindske slid på dit DNA. Nogle grønne, grønne grøntsager, såsom chard og spinat, indeholder vitamin K1, hvilket er godt for dine årer og arterier.
Rødbeder eller sukkerroer er endnu mere nærende end roerødder, som bør indtages i moderate mængder på grund af deres høje sukkerindhold. Rødbeder har et højere jernindhold end spinat og styrker dit immunsystem ved at stimulere produktionen af antistoffer og hvide blodlegemer, samtidig med at du beskytter din hjerne og knogler.
Multiplicer din ernæring cirka 30 gange med spirer
Spirer er en super mad, som mange mennesker ignorerer, da de tilbyder en koncentreret ernæringskilde, der adskiller sig fra at spise grøntsager i deres modne form.
Spirer tilbyder et af de højeste kvalitetsproteiner, du kan spise og kan indeholde ca. 30 gange mere næringsstoffer end organiske grøntsager. Nogle af de mest almindelige spirer inkluderer lucerne, bønner, mung, hvedegræs, ærter, broccoli og linser - men personligt er mine favoritter solsikke og brøndkarse.
Du behøver ikke at være gartner for at spire. Du kan gøre det fra dit køkken, det er let, og det tager kun lidt tid og plads. Men hvis du kan lide havearbejde, skal du ikke spilde rester af broccolifrø - alt hvad du skal gøre er at lægge det direkte i salaten, fordi det er en ernæringsmæssig guldgruve. Spirer har følgende attributter:
· Styrke cellegenerering
· De er kraftige kilder til antioxidanter, mineraler, vitaminer og enzymer, der beskytter dig mod skader forårsaget af frie radikaler
· De har en alkaliserende effekt på din krop, som menes at beskytte dig mod sygdomme, herunder kræft (da mange tumorer er sure)
· Rigt på ilt, hvilket også hjælper med at beskytte det mod unormal cellevækst, vira og bakterier, der ikke kan overleve i et iltrige miljø
Du kan berige din kost endnu mere ved at tilsætte juice, spirer og gæret. Husk, at dit mål er at forbruge den størst mulige række friske og organiske frugter og grøntsager for at sikre det største supplement til phytonutrients, som er den bedste måde at fodre din krop på - og tage kontrol over dit helbred.
Med venlig hilsen JA BEUTELSPACHER R.
Af Dr. Joseph Mercola
5 fødevarer, der beskytter os mod kræft og andre sygdomme
