Hvis du finder dig selv at drikke konventionel mælk, skal den mælk, som du normalt køber i din butik, stoppe ... Hvorfor? Fordi det er farligt for dit helbred. Pasteurisering er den proces, der bruges til at opvarme mælk ved en bestemt temperatur i et bestemt tidsrum. Målet er at dræbe potentielt dårlige bakterier, der måske har fundet vej ind i mælkeproduktionen. Problemet med pasteuriseret mælk er, at den dræber alle gavnlige bakterier såsom probiotika, såvel vitaminer, mineraler som proteindenaturering, der fører til nogle sundhedsmæssige problemer.
Hvad er sandheden om pasteuriseret mælk?
- Pasteurisering ved høj temperatur:
Mælken opvarmes til 161 ° i 31 sekunder for at sterilisere mælken. Problemet er, at dette også dræber enzymer, en stor del af sunde mikroorganismer, og det vigtigste er, at det denaturerer proteiner.
I det væsentlige dræber pasteurisering ved høj temperatur mælk og gør det meget sværere for din krop at fordøje den . Normalt kan dette føre til inflammatoriske tarmsygdomme, blandt andre. For mange mennesker er det ikke sådan en god ide at drikke pasteuriseret mælk.
- Ultra pasteuriseret:
Det handler om det meste af vores mælk i dag, som vi normalt finder i en købmand. Ultrapasteurisering opvarmer mælken til 280 i nogle få sekunder. Årsagen til brugen af ultrapasteurisering er fordi det dræber alt.
Ultrapasteurisering dræber ikke kun potentielt skadelige bakterier i mælken, men skader også alle vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, der oprindeligt indeholdt i mælken.
Denne proces dræber også sunde enzymer, der hjælper kroppen med at fordøje mælk, og at drikke det uden enzymer kan føre til laktoseintolerance. Det er meget vigtigt at forblive så langt som muligt mere fra pasteuriseret, ultrapasteuriseret mælk, uanset om den er organisk eller ikke.
- Pasteurisering ved lav temperatur:
Mælken opvarmes til 145 . Dette er markant, fordi det er lavere end temperaturen, der dræber de fleste af de gavnlige enzymer, og proteinerne forbliver intakte. Den største ulempe ved pasteuriseret mælk ved lav temperatur er, at nogle af enzymer og probiotika kan blive beskadiget.
Men ved at dyrke (gæring med gode bakterier) dette mejeri og yoghurt, der for eksempel gør ok, tilføjes mange af probiotika igen. Dette forbedrer også fordøjeligheden af mejeriet.
Den lave temperatur er tættest på de rå mælkeprodukter, som de fleste af os kan få. Hvis du ikke kan få rå mælk, er dette den næste bedste mulighed. Vi anbefaler forbrug af mælk og andre mejeriprodukter, der er pasteuriseret ved lav temperatur.
- Rå mælk:
Rå mælk opvarmes ikke og holder alle enzymer og andre næringsstoffer, der understøtter fordøjelsen og absorptionen. I dag kan du købe rene oste i din lokale helsekostbutik, og det er lovligt at købe dem, fordi osterne ældes i 60 dage eller mere.
For at købe rå mælk, yoghurt eller kefir kan du gå til dit lokale landmændsmarked og købe det selv.
Hvor man kan få det
Det kan være vanskeligt at finde mælk eller rå mejeriprodukter ved lav temperatur, men nogle butikker begynder at transportere flere af disse produkter. Mange butikker tager nogle oste rå og pasteuriserede ved lav temperatur, nogle områder har også mælk.
Alle organiske produkter, ud over at have været pasteuriseret ved lav pasteuriseret temperatur, er meget bedre end at konsumere fødevarer, der har gennemgået industrielle behandlinger.
FORFATTER: JoT333, redaktør for familien hermandadblanca.org
