Broccoli, en vidunderlig grøntsag

  • 2013

Broccoli er en naturlig kilde til vitaminer og mineraler, det siges at være den grøntsag, der har den højeste næringsværdi, selv over spinat.

Dette skyldes, at broccoli er en mad med mange antioxidanter og betakaroten. Det har også et højt bidrag af vitaminer A, B2 og C med vanddrivende og blodrensende egenskaber.

Denne grøntsag er også sammensat af en høj mængde vand, da denne udgør mellem 80 og 90% af dens sammensætning. Det giver også en stor mængde kostfiber og folsyre.

Med hensyn til mineraler leverer det betydelige mængder kalium, fosfor, jern og calcium, hvilket giver det vigtige anti-anemiske egenskaber.

Det indeholder også en betydelig mængde svovlforbindelser, der er ansvarlig for den karakteristiske lugt, den afgiver under tilberedningen.

Disse svovlforbindelser, hovedsageligt sulforaphane og indol-3-carbinol, sammen med de næringsstoffer med antioxidantkapacitet og fiber, der er til stede i denne grøntsag, er ansvarlige for den beskyttende virkning, som broccoli har mod forskellige typer c Kræft, såsom lunge, bryst, prostata, livmoder, mave, tyktarmer eller lever. Svovlmolekyler har også antibakterielle, antivirale og antifungale virkninger. Sulforaphane er meget effektiv mod Helicobacter pylori, de bakterier, der forårsager de fleste tilfælde af gastrisk mavesår og nogle typer gastrisk kræft.

Derudover hjælper denne vidunderlige grøntsag med at reducere infektioner i børn, og dens phytonutrients reducerer de kræftfremkaldende virkninger af tobaksrøg. Ved at indeholde naturlige antioxidanter, der hjælper mod den potentielle skade, som tobak producerer i cellerne i hele organismen, der ser ud til den cellulære aldring produceret af frie radikaler, når koncentrationen af ​​disse er større end tilgængelighed af antioxidanter i cellemembranen.

Andre egenskaber ved Br coli

Antiinflamatorio

Sulforaphane og flavonoid quercetin har en antiinflammatorisk virkning, især gavnlig i processer, der påvirker luftvejene. Methyl-methionia fungerer specifikt som en betændelsesdæmpende mod slimhinderne i maven og tarmen og lindrer processer såsom gastritis, mavesår og kolonirritation.

· Sund cardio

Dets høje indhold af kalium og lavt natrium og sit lave fedtindhold ud over dets antioxidantvirkning gør det stærkt anbefalet som en del af kosten for mennesker med hjertesygdom.

· Visionsbeskytter

Broccoli indeholder lutein, et pigment fra carotenoidgruppen, der beskytter øjet mod degenerative sygdomme, såsom grå stær eller aldersrelateret makuladegeneration.

· Styrke immunsystemet

På grund af tilstedeværelsen af ​​betydelige mængder C-vitamin, Beta-caroten og sulforaphane.

· Hjælp til vægttab

Det har et meget lavt kalorieindhold (28 Kcal / 100g) og indeholder fiber, som hjælper med at dæmpe appetitten.

· Regulator for tarmtransit

På grund af dets fiberindhold har det en mild afførende virkning og regulerer tarmtransit og hjælper med at kontrollere blodsukker og kolesterolniveauer.

· Anti-anæmi

Det indeholder jern, folsyre og klorofyll, som favoriserer produktionen af ​​røde blodlegemer.

Broccoli, en vidunderlig grøntsag

Kilde: http://blog.quieroeco.com

Næste Artikel