Sammenligning mellem økologiske og konventionelle fødevarer

  • 2012

1) Organiske produkter indeholder flere mineraler og sporstoffer end konventionelt dyrkede frugter og grøntsager (ifølge det tyske forbundsinstitut for forbrugerbeskyttelse).

2) Organiske fødevarer indeholder flere alkaloider og andre metabolitter, der er essentielle for hjerneudvikling og immunsystemintegritet. De forbedrer vækst og udvikling af væv og bidrager til en større evne for kroppen til at heles og reparere.

3) Organiske fødevarer forårsager ikke så mange allergier som traditionelt dyrkede fødevarer.

4) Biokrystallisationsteknikker (som vist ved videnskabelig forskning udført af Københavns Landbrugsuniversitet) viser, at økologiske fødevarer har mere ordnede krystallisationsmønstre end traditionelle fødevarer. Med andre ord har de mindre entropi og mere balance.

5) Traditionelt dyrkede grøntsager indeholder betydeligt flere nitrater end fødevarer produceret ved hjælp af organiske teknikker (dokumenteret af Forbundsinstituttet for Forbrugerbeskyttelse i Tyskland). Disse nitrater omdannes til nitritter i den menneskelige fordøjelseskanal. Nitriter kombineres med aminer til dannelse af nitrosaminer. Nitrosaminer forårsager kræft.

6) Pesticider anvendt i konventionelt landbrug har en molekylstruktur svarende til østrogen og har en hormonel indflydelse på fysiologien. De kan skabe ubalance i strukturer og funktioner i kropsvæv, inklusive hjernen, og kan forårsage tumorer.

7) Stigningen i antallet af tilfælde af ikke-Hodgkin-lymfomer, kronisk lymfocytisk leukæmi og testikeltumorer (alle alvorlige kræftsygdomme) kan i det mindste delvis være en konsekvens af øget eksponering for landbrugskemikalier (som rapporteret i Journal of Epidemiology and Community Health).

8) Pesticider anvendt i konventionelt landbrug er relateret til stigningen i tilfælde af hjernekræft, leukæmi, indlæringsvanskeligheder og andre lidelser, ifølge American Public Health Association. American Public Health Association rapporterer, at disse stoffer udgør en stor risiko for børn, fordi et barns nervesystem og en udviklende krop er mere følsomme over for disse elementer. Anslagsvis en million amerikanske børn, der bor på eller i nærheden af ​​gårde, er "nedsænket i pesticider" på grund af luftforurening, drikkevand, husstøv og endda arbejdstøj, der bæres på landet af hans forældre

9) Organisk mælk indeholder mere ACL (konjugerede linolsyrer) end konventionel mælk. ACL'er har egenskaber, der hæmmer kræft og er i stand til at forhindre arteriosklerose.

10) I en sammenligning mellem ernæringsniveauer i konventionelle fødevarer og økologiske fødevarer har forskere fundet, at organisk frugt indeholdt betydeligt flere fenoler. Planter syntetiserer naturligt fenoler til forsvar mod skadedyr og sygdomme. Ubehandlede organiske planter blev muligvis stimuleret til at skabe højere niveauer af disse kritiske molekyler som respons på skadedyrangreb. Disse phenolforbindelser, der beskytter planten, har også vist sig at være beskyttere af sygdomme hos mennesker.

11) Konventionel fødevareproduktion overbelaster land og grundvand med kunstgødning (hovedsageligt nitrater) samt pesticider og herbicider. Tilstedeværelsen af ​​disse elementer i drikkevand forårsager også kræft.

12) Metan (CH4) er en af ​​de vigtigste gasser, der er ansvarlig for den globale drivhuseffekt, og femten procent (15%) af de samlede metanemissioner er forårsaget af traditionelt landbrug.

13) Det er også vist, at når frugten plukkes for tidligt, før de modnes i træet, mangler den det fulde niveau af næringsstoffer, som kun udvikler sig, når frugten modnes fuldstændigt og naturligt i træet. Derfor frugter og grøntsager, der indsamles for tidligt for at modne under forsendelsen, giver ikke den fulde værdi af deres ernæring sammenlignet med friskplukkede og friskleverede produkter på markedet. Af denne grund indsamles og leveres økologiske fødevarer fra Maharishi Organic Vedic Agriculture inden for en eller to dage - hvilket gør det muligt at indsamle dem med alle deres fuldt udviklede næringsstoffer.

14) Endelig tillader det økologiske fødevareproduktionssystem ikke inkorporering af genetisk modificerede fødevarer. Invasionen af ​​genetisk ændring i fødevarer er et af de områder, der udgør den største fare for vores fødevares renhed. Nogle af de mulige farer inkluderer allergi og toksicitet over for mennesker og andre arter, udvikling af antibiotikaresistente organismer, horisontal genoverførsel, potentiel genetisk drift, mulige biokemiske og jordmikrobiologiske lidelser, udvikling af ubalance i næringsstoffer, øget anvendelse af pesticider, skader på gavnlige organismer, oprettelse af 'super urter' og 'super skadedyr', udviklingen af ​​nye plant- og jordpatogene vira, spredning af nye invasive arter, tab af biologisk mangfoldighed, udviklingen af ​​ondartede kræftformer (fra stigningen i insulinvækstfaktoren forbundet med brugen af ​​rBGH) og andre miljømæssige, etiske, økonomiske og korte og langsigtede overvejelser.

Læger begynder at anbefale økologiske fødevarer og især til deres patienter. For total krops- og hjerneudvikling er fordøjelse og korrekt stofskifte væsentlig. Madkomponenter spillede en afgørende rolle i denne henseende. Moderne videnskabelige fund viser tydeligt overlegenheden af ​​økologiske fødevarer i forhold til konventionelt dyrkede fødevarer.

De 4 s af økologiske produkter

Mennesker, der fremmer landbrug og økologisk forbrug, vi er 100% overbeviste om bekvemmeligheden og fordelene ved at ændre vores forbrugsvaner i retning af det økologiske. De objektive grunde kan syntetiseres i fire ord, der begynder med brevet s (mere velsmagende, sundere, sikrere og mere understøttende).

Vidste du, at æg og økologiske kyllinger på Miraflores BioFeria og La Molina Healthy Market hver lørdag, der løber tør

Disse to produkter symboliserer, hvordan tilfældige vore sanser opretholdes ved at identificere hvilke æg og kyllinger fra økologisk landbrug, der opretholder den ægte smag. De af os, der stadig kan opfatte kvalitet i smag, genkender den uforlignelige forskel i smagen på æg og kyllinger produceret under respekt for naturlovene og deres etologi. Vores økologiske kurve er det forventede resultat af brug af mad uden syntetisk gødning eller pesticider eller transgene majs / sojabønner, som det er tilfældet med æglæggende høner og kødkyllinger, som endda deres Forældreforhold i total fangenskab og overfyldning genererer stress, forårsager sygdomme og den onde cirkel ved at ty til antibiotika for at undgå dem.

Ligesom æg og økologiske kyllinger har de andre produkter forbrugernes præference, fordi de er mere velsmagende og duftende.

Forbundet med det velsmagende kommer den anden sikkerhed s, for når man spiser økologiske produkter, kan vi være sikre på, at vores døtre og sønner vil forbruge grøntsager, frugter, blandede bønner, korn, gratis af landbrugskemikalier, såsom fumigation med kraftige insekticider, fungicider og herbicider. Selv valg af ikke-fødevarer, såsom økologiske bomuldstøj, giver os sikkerheden ved at undgå utilsigtet brug af transgene bomuldstøj, opnået med glyphosat-herbicidet, som skind Følsom detekterer det manifesterer sig i allergier.

Endelig, når det gælder forarbejdede produkter, giver økologiske fødevarer sikkerhed ved at forbyde brug af tilsætningsstoffer som farvestoffer, aromaer, konserveringsmidler og endda transgene input. Derfor vil en økologisk proces søge input af økologisk oprindelse og vil ikke bruge farvestoffer såsom tartrazin eller 'aroma', såsom monosodiumglutamat eller diacetyl eller konserveringsmidler, såsom BHT eller benzoat.

For at give dine døtre / sønner et sikkert forbrug skal du give dem økologiske fødevarer fri for syntetisk gødning, pesticider, transgene stoffer, tilsætningsstoffer.

De tredje "s" kommer igen fra den forrige, da de er sikre fødevarer, de vil være sundere, og vores krop vil virkelig blive næret med sunde fødevarer, hvorfra all energi og vitalitet vil blive udtaget nok til at strømme os ud med entusiasme i Vores daglige arbejde.

Hvis undersøgelser viser, at elementerne i syntetisk gødning, pesticider, herbicider fører til ændring og forringelse af vores vitale funktioner, hvorfor fortsætte med at indtage dem? Og værre, hvorfor reklamere for og advokere for dem?

Bestemt, hvor trist og lille interesse er at være motiveret til at fremme landbrug til død, naturens død, der inkluderer naturressourcer og menneskeheden.

Mad MÅ være vores daglige kilde til styrke, mobilitet, drivkraft, livskraft, styrke og lang levetid. Det er nødvendigt at være opmærksom på, at kronisk ondskab og sygdomme IKKE er et spørgsmål om tilfældighed eller dårlig formue; De er totalt en konsekvens af dårlige vaner.

Derfor vier de fjerde "s" blik på solidaritet. Solidaritet for dets respekt for miljøet og de mennesker, der komponerer det, som søger og søger kollektivt velvære og opbygningen af ​​et samfund med livskvalitet og fremskridt. En solidaritet, der ikke påvirker, indrømmer, tillader eller er ligeglad med rusten hos dem, der sætter deres særlige interesser foran menneskers helbred og planetenes sundhed.

Solidaritet også med de små producenter og de mindre begunstigede sektorer, såsom kvinder, der plejer deres familier og i deres forbigående giver sig selv tid til at drømme om bedre muligheder. Helheden af ​​de organiske producenter af bioferier, økoerier eller sunde markeder er lille og har overvundet deres fattigdomssituation takket være støtte fra avancerede forbrugere, såsom dem, der kommer hver lørdag for at købe dem. De lokale økologiske messer udgør muligheder for bedre livskvalitet, både for forbrugere og producenter.

En femtedel kunne tilføjes til de foregående og er knyttet til fremme af lokal agrobiodiversitet, da agroekologiske principper motiverer 'suverænitet' af indfødte produkter og lokale skikke og generelle kultur.

5 mad, som vi skal stoppe med at spise fra i dag

Vi kan tale hele dagen om "at spise i moderation", men hvis det, vi spiser i moderation, består af forarbejdede fødevarer, baseret på sukkerholdige ingredienser og konserveringsmidler, kan vi kalde det under navnet: gradvis forgiftning af giftige fødevarer. Hvis din diæt består af lidt mere end fastfood, stegt kylling, slik og pakket snacks, er du muligvis på vej til at blive en af ​​mange overvægtige mennesker, der lider af hjertesygdomme. Baseret på gentagne videnskabelige undersøgelser, der viser dens toksicitet for vores helbred, her er fem måltider, som du bør stoppe med at spise fra i dag.

sodavand

Alt, hvad vi siger om sodavand, er lidt. Det er en opskrift på sygdommen, der er forklædt med en lækker og sprudlende drink. Lad os analysere ingredienserne, der findes i en traditionel, konventionel sodavand. Natriumbenzoat er et konserveringsmiddel, der findes i soda og er blevet knyttet til fantom triaden af ​​allergier, astma og eksem. Det har vist sig, at fosforsyre, det kemiske element, der giver soda sin metalliske smag, forårsager osteoporose og tandbrydning (hvilket forårsager større skade på knoglerne end syren i et batteri, siger nogle eksperter). Hvis surt, udtømmer calcium og andre mineraler i kroppen, da den udskilles i urinen, idet den tager med sig de stoffer, som vores knogler og tænder er dannet fra. På grund af den høje mængde mineraler, der fjernes fra kroppen, beskadiger fosforsyre også nyrerne og er relateret til nyreproblemer hos drikkere. De fleste traditionelle læskedrikke er stadig sødet med majssirup med høj fruktose, et sødestof, der har været genstand for mange undersøgelser i de senere år, der forbinder det med metabolsk syndrom, fedme, diabetes og hjertesygdom. For producenter af læskedrikke, der bruger "naturlig sukkerrør", skal forbrugerne huske på, at sukkerarter, der stadig er i så store mængder sodavand, forårsager tandfald og fedme. Faktisk skønnes det, at almindelige sodavand er 80% mere tilbøjelige til at udvikle diabetes type 2 end ikke-drikker. Gå i vandet, tak.

Stegt mad

Der har været meget forskning på sundhedseffekterne af stegte fødevarer. Forskellige undersøgelser over hele verden har fundet sammenhænge mellem stegt mad, især kød og forekomsten af ​​kræftformer, der er udviklet i kroppen. Mens mange undersøgelser er blevet betragtet som "ikke-konkluderende", fandt en meget interessant og nylig undersøgelse i 2010, at stærkt kogt kød, især stegt kød, fordoble en persons risiko for at udvikle blærekræft sammenlignet med kød. undercooked. Studiens hovedforfatter, professor Xifeng Wu, rapporterede, at ”Disse resultater understøtter stærkt, hvad vi har mistanke om mennesker, der spiser meget rødt kød, især meget kogt rødt kød, såsom stegt eller grillet, synes at have en højere sandsynlighed for at have blærekræft. " Det er interessant, at stegte fødevarer også øger forekomsten af ​​astma hos patienter ifølge forskellige undersøgelser.

Fastfood

Fastfood indeholder så få fødevarer, at det godt kan kaldes ”fastfood.” Vi skubber det igennem vores hals og til sidst kommer det ud, men er det nok til at betegne det som mad? Den sjove ting er, at mad skal fodre kroppen (det vil sige give den næring på en eller anden måde). Fastfood gør ikke andet end foder, det tilfredsstiller bare sult indtil næste måltid. For det første er fastfood latterligt med fedt, kalorier og natrium. I en undersøgelse indeholdt det gennemsnitlige måltid, der blev købt af de undersøgte fastfood-kunder, 827 kalorier. For dem, der har brug for en påmindelse, har den gennemsnitlige voksen kun brug for 1.800 til 2.000 kalorier på en hel dag. Disse 827 kalorier tegner sig for cirka halvdelen af ​​de kalorier, som de fleste voksne har brug for i en hel dag, hvilket efterlader lidt plads til morgenmad, middag, snacks, desserter og andre fødevarer, der faktisk giver vigtige næringsstoffer (fuldkorn, grøntsager, frugt og magre proteiner).

Men hvis det ikke er en kaloritæller, har du måske ikke noget imod, at fastfood er fyldt med kunstige ingredienser og konserveringsmidler. Ud over de store mængder konserveringsmidler og transfedt i fastfood er de fleste kæder stadig stærkt afhængige af monosodium glutamat som hovedbestanddel i krydderier.

Produkter af hvidt mel

Hvidt mel er en af ​​de mest farlige forarbejdede fødevarer i vores generation. Vi har taget noget sundt og nærende (fuldkorn) og omdannet det til noget næsten umuligt at identificere ved kroppen og behandlet med kemikalier.

Melet kommer oprindeligt fra et fuldkorn bestående af kim, klid og endosperm. For at foredle kornet fjernes kim og kli, og det meste af fiberen, mineraler og essentielle næringsstoffer frigives også i processen. Dette raffinerede korn fører til en hurtig frigivelse af insulin fra kroppen, når den indtages, hvilket fører til overarbejde af bugspytkirtlen og øget fedtlagringskapacitet (hvilket fører til både diabetes og fedme). Men der er også processerne med blegning og deodorisering, gennem hvilken de fleste mel passerer. Et biprodukt ved denne proces er et kemikalie kaldet aloxana, der dannes i mel, som har været forbundet med en svigt i bugspytkirtlen, en manglende evne til at producere insulin og udviklingen af ​​type 2-diabetes.

Bagværk

De fleste kommercielt tilberedte bagt varer er lige så dårlige for dig som de andre fire "fødevarer", der er citeret, da de indeholder et antal af de samme toksiner, men i form af søde ruller, croissanter og boller. Fastfoodkæder og bagerier i supermarkedskæder bruger mere eller mindre den samme mængde ingredienser til bagt varer: Margariner og forarbejdede vegetabilske olier, hvide mel, raffinerede sukkerarter og tilsætter store mængder konserveringsmidler og tilsætningsstoffer. Høres det ud som den samme opskrift på katastrofe, som sodavand, fastfood og hvidt brød? Det er det.

For at give kommercielle bagværk deres materiale og flassende struktur er de fleste tilberedt med margarine eller forarbejdede vegetabilske olier, der oversættes til transfedt, de fedtstoffer, som vi nu forstår, at De forårsager hjertesygdomme og øgede kolesterolniveauer. Stort set alle bagte varer er lavet med hvidt mel (se ovenfor for at undgå denne mad). De, der er mærket som `` lavet med fuldkorn '', bør analyseres meget omhyggeligt for at se, om der kun bruges 100% fuldkorn eller (som i de fleste tilfælde) Hele korn vises kun et sted på den generelle liste over de sædvanlige ingredienser, men mens melet forbliver den ledende dronning af det muffintog. På den anden side er bagevarer altid fyldt med sukker, normalt bleget, raffineret hvidt sukker. Der er et godt læsemateriale i New York Times, hvor forfatteren udforsker tanken om, at alt sukker er giftigt i enhver mængde. Og selvom kæderne af fastfood og kaffe har introduceret linjer med mini bageriprodukter til den sundhedsbevidste forbruger, følges disse fødevarer Produktion med en liste over ingredienser de fleste af os kan ikke engang udtale. Her er en liste over ingredienser til et stykke af en kaffekæde og dens populære pundkage. sukker, bleget beriget hvedemel, (hvedemel, niacin, reduceret jern, thiaminmononitrat, riboflavin og folsyre), æg, usaltet smør (pasteuriseret fløde [mælk]] ), pulveriseret sukker (sukker, majsstivelse), vand, citronsaft (koncentration citronsaft [vand, koncentreret juice af citron], natriumbenzoat, natriummetabisulfit og natriumsulfit [konserveringsmidler], citronolie), forkortelse (palme- og rapsolie), emulgator (propylenestere), mono- og diglycider, natriumlactylat, tricyklisk phosphat), mælkefri fedt, bagepulver (natriumsyre pyrophosphat, natriumbicarbonat, majsstivelse, monocyklisk phosphat), modificeret madstivelse, naturlig smag, salt, afkøle basen (dextrose, stearinsyre, agar-agar, salt, pectin, guargummi, hexametaphosphat natrium), jarab majs, naturlig smørsmag (maltodextrin, naturlig smørsmag, achiote og crucma [til farve]), vital glutenhvede, guargummi, xanthangummi, naturlig citronolie, PAS beta-caroten (maltodextrin, glukosesirup, gummi arabicum, vegetabilsk olie, tocopherol, vitamin C, ren beta-caroten, siliciumdioxid), titandioxid. Kan indeholde sprøjteform (rapsolie, soja-lecithin, kan indeholde mineralolie og / eller naturlig smag). Hej, har du nået dette punkt i afsnittet? Tillykke, du er lige nået slutningen af ​​ingredienserne. Han har tjent sit stykke kage.

Valget er dit. Vi kan spise hvad vi vil i moderation i håb om, at vi spiser lidt mindre gift, nok til at gøre vores krop ikke syg, og vi fortæller os selv, at en lille spinat til middag vil gøre alt forkert forsvinder. Eller i det mindste kan vi erkende, at visse fødevarer, i enhver mængde, langsomt gør vores kroppe en bjørnetjeneste, og i stedet for at passe ind i en afbalanceret diæt, er de simpelthen små. Ubalancer, der lidt efter lidt får vores interne strukturer til at blive ubalanceret. Konklusionen er enkel: Spis godt, lev godt.

Næste Artikel